Delícia de domingo: Bolo de coco.

A delícia de hoje é nostálgica. Quem nunca comeu aquele bolo de coco docinho e delícia embrulhado em papel alumínio? 

imagem do blog the cookie shop

Encontrei essa receita em um blog maravilhoso chamado the cookie shop, cheio de receitas lindas e deliciosas. 

Bolo Embrulhado – rende 32 pedaços (receita do saudoso blog Rainhas do Lar)

• 4 gemas
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 4 claras em neve
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado

Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo numa assadeira de 20x30cm. Preaqueça o forno a 180°C.

Na batedeira, bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga, até virar um creme claro e fofo. Junte a farinha intercalando com o leite e bata mais um pouco. Junte o fermento e misture bem.

Incorpore delicadamente as claras em neve e transfira a massa para a assadeira preparada. Leve ao forno por mais ou menos 25 a 30 minutos, até passar no teste do palito.

Enquanto isso, misture o leite de coco e o leite condensado. Regue com um pouco da calda o bolo ainda quente. Deixe esfriar bem, corte em quadrados, e passe-os no restante da calda, e depois no coco.

Embrulhe em papel alumínio e deixe gelar.

Quem aí já tentou, ou vai tentar?

Acho que essa será minha experiência de domingo :P

Um beijo e até mais :*